Florian Mennicken

Florian Mennicken ist in Belgien geboren und aufgewachsen. Seine Ausbildung absolvierte er im Hotel Kaiserhof in Münster und wechselte anschließend nach Berlin zu Hendrik Otto ins Lorenz Adlon Esszimmer. Im Austausch mit Küchendirektor Marco Müller hebt er im Rutz-Zollhaus altbekannte Geschmäcker der Heimatküche mit Handwerk und Kreativität auf ein neues Niveau. Den Fokus seiner saisonal wechselnden Karte prägt daneben die enge Zusammenarbeit mit den besten Produzentinnen und Produzenten der Region.