22.06.2023 – 18:30 Uhr Empfang
Freuen Sie sich auf ein unvergessliches Erlebnis, denn wir bringen ein Stück Spaniens nach Berlin. Der renommierte Winzer Dominik Huber, Herz und Seele von „Terroir al Limit“ im atemberaubenden Priorat, wird zu Gast im Rutz Zollhaus sein.
Aperitif
Gramona Argent Rose 2019
Vorspeise
Ceviche vom Saibling & gegrilltes Herz vom Kopfsalat, Tomatenschaum, krosse Fischhaut
Pedra de Guix 2019
Zwischengang I
Filet vom Wische Milchlamm & Bärlauch, Kartoffelpüree, Nussbutterschaum
Dits del Terra 2014
Zwischengang II
Geröstete Kartoffel & Gartenkräuter, eingelegte Senfsaat, saurer Apfel
Pedra de Guix 2018
Hauptgang
Geschmorte Haxe vom Wische Lamm aus der Altmark & Gartenkarotte, Liebstöckelvinaigrette, Berliner Miso
Les Tosses 2010 Magnum
Les Tosses 2013 Magnum
Dessert
Deutscher Rohmilchkäse von Blomeyer Berlin
Les Manyes 2012 Magnum
Datum 22. Juni 2023 18:30 Uhr Empfang
Preis p. P. 195 € – inkl. 5-Gang-Menü, Weinbegleitung, Apero und Wasser
Spaniens Weinparadies: Priorat
Die faszinierende Region Priorat steht gemeinsam mit der Rioja an der Spitze des spanischen Weinbaus. Dieser einzigartige Landstrich ist bekannt für seine uralten Rebstöcke von Garnacha und Cariñena, die auf dem unverwechselbaren Llicorella-Schieferboden wachsen. Seit den 90er Jahren hat Priorat mit seinen ungewöhnlich dichten, dennoch feinen Weinen nicht nur die Herzen der Weinfans erobert, sondern auch seinen festen Platz unter den spanischen Weinbauregionen gesichert.
Weinmachen als Kunstform: Dominik Huber und Terroir al Límit
Ein wesentlicher Akteur in dieser Geschichte ist Dominik Huber. Im Jahr 2003 startete er zusammen mit dem südafrikanischen Kultwinzer Eben Sadie das Projekt „Terroir al Limit”. Ihre Weine waren von Anfang an ein großer Erfolg, doch Huber war nie zufrieden, sich auf den bereits erreichten Lorbeeren auszuruhen.
Innovation und Respekt für die Natur
Ab 2012 übernahm er die alleinige Verantwortung für das Weingut und führte sowohl ökologisch-biodynamische Anbaumethoden als auch feinere Weinherstellungstechniken ein.
Grand Crus des mediterranen Spaniens
Durch seine ständigen Bemühungen gelang es ihm, einen unverwechselbaren Stil zu entwickeln und Weine zu kreieren, die sowohl mediterrane Opulenz als auch eine fast kühle, burgundische Eleganz aufweisen. Sie sind die wahren Grands Crus aus dem mediterranen Spanien.
Ein kulinarischer Abend, der in Erinnerung bleibt
Bereiten Sie sich auf einen unvergesslichen Abend vor, begleitet von der exquisiten Küche des Rutz Zollhaus-Teams unter der Leitung von Florian Mennicken & Marco Müller. Genießen Sie die charaktervollen Weine von Dominik Huber, der auch einige seltene, gereifte Weine und Großflaschen aus seinem persönlichen Schatzkeller präsentieren wird. Nancy Großmann und Alexander Jahl werden Sie gemeinsam mit Huber durch diesen besonderen Abend führen. Freuen Sie sich auf ein Fest für Ihre Sinne!
