winzerserie
weingut ODINSTAL
19. April 2024

Treffen Sie den Winzer Andreas Schumann vom Weingut Odinstal im Rutz Zollhaus und genießen Sie ein 4-Gang-Menü mit toller Weinbegleitung.

Das Weingut Odinstal war von Anfang an etwas ganz Besonderes. Als der Unternehmer Thomas Hensel das Weingut Ende der 1990er Jahre übernahm, befand sich der Betrieb in einem desolaten Zustand. Hinzu kam, dass das Weinmachen auf 350 Metern über dem Meeresspiegel und mitten im Wald zu dieser Zeit eine große Herausforderung darstellte.

Heute ist das Gut liebevoll restauriert und die Lage hat sich in Zeiten des Klimawandels in einen echten Vorteil verwandelt. Auf nur 5 Hektar findet sich eine einzigartige Vielfalt an Böden. Die Weine werden von vulkanischem Basalt, Muschelkalk, Keuper und Buntsandstein geprägt. 

Odinstal wird von Andreas Schumann geführt, der tief im Pfälzer Weinbau verwurzelt ist. Er führte den Betrieb konsequent in den biodynamischen Weinbau und entwickelte so einen absolut eigenständigen und unverwechselbaren Stil mit hohem Wiedererkennungswert. Freuen Sie sich auf einen Weinabend mit Spanferkel »from Nose to Tail«, begleitet von exquisitem Wein. ***

APERO

aus der Magnum serviert
2019 Riesling Sekt MMXIX Brut Nature

BROT
Hausgebackenes Sauerteigbrot & Schmalzcreme
 
VORNEWEG
Spanferkel gekocht & gewolft, Spreewaldgurken, gehacktes Ei, Dillsoße
2022 Rutz Rebell Weißburgunder 

ZWISCHENDURCH
Pilzbrühe & Leberklößen, Estragon-Öl, saure Karotte, Pilzknusper
2022 Gewürztraminer 350 NN
 
HAUPTSACHE
Spanferkelrücken & Landspeck, Weiße Bohne, Uckermärkische Shiitake, Bohnenkraut-Vinaigrette
Aus der Magnum serviert: 2021 Auxerrrois 350 NN
 
NACHSPEISE
Rhabarbermousse & Estragonöl, Himbeersorbet, Rhabarberschaum, Mohnstreu
2018 Schlossberg Rieslaner Auslese
 
***
 159,00 € pro Person
inkl. Aperitif, Weinbegleitung & Wasser
Wir sitzen gemeinsam an langen Tafeln.
19. April 2024
Einlass 18.30 Uhr | Start 19.00 Uhr
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